-
 "Noe,
agricultor,
comenzó
a
labrar
la
tierra,
y
plantó
una
viña.
Bebió
de
su
vino,
y
se
embriagó,
y
quedó
desnudo
en
medio
de
su
tienda"
,
Gén.
20,21.
-
"El
vino
es
cosa
admirablemente
apropiada
para
el
hombre,
tanto
en
el
estado
de
salud
como
en
el
de
enfermedad,
si
se
le
administra
oportunamente
y
con
justa
medida,
según
la
constitución
individual",
Hipócrates.
-
"El
vino
es
la
más
sana
e
higiénica
de
las
bebidas",
Pasteur.
El
vino
ha
transformado
en
multitud
de
ocasiones
la
aptitud
de
los
hombres.
Está
íntimamente
unido
a
su
historia.
Sabemos
que
el
vino
nos
llega
de
antiquísimas
civilizaciones
mediterráneas
hace
miles
de
años.
En
la
actualidad,
bodegas
de
todo
el
mundo
están
adoptando,
cada
vez
más,
la
opción
de
la
viticultura
biológica.
Para
la
obtención
de
un
buen
caldo
la
calidad
de
la
uva
es
básica
y
son
ya
muy
numerosos
los
etnólogos
que
están
empezando
a
reconocer
que
la
uva
procedente
de
un
cultivo
biológico,
tiene
unas
cualidades
especialmente
adecuadas
para
la
elaboración
de
vinos
de
alta
calidad,
exento
de
residuos
y
manteniendo
sus
propiedades.
España
cuenta
con
un
amplia
gama
de
vinos
ecológicos,
que
resultan
ser
ganadores
de
premios
en
los
concursos
internaciones
compitiendo
con
vinos
convencionales.
La
agricultura
llamada
de
"progreso"
ha
aniquilado
el
organismo
del
suelo,
no
puede
generar
crecimiento
y
de
este
modo
se
ha
hecho
dependiente
de
los
abonos
químicos.
La
cepa
los
absorbe
al
"beber"
y
de
éste
modo
el
crecimiento
esta
alejado
totalmente
de
las
Denominaciones
de
Origen.
Antiguamente
se
daba
de
"comer"
al
suelo.
Hoy
por
el
contrario
a
quien
se
alimenta
es
a
la
viña.
lo
que
explica
la
uniformidad
de
los
vinos
que
se
ofrecen
al
público.
De
esta
manera,
llamase
vino
ecológico
el
procedente
de
aquellos
viñedos
en
los
que
no
se
ha
utilizado
ningún
tipo
de
pesticida
que
no
sea
biológico;
observándose
en
su
esmerada
elaboración
ciertas
precauciones
y
prácticas,
como
es
el
minimizar
al
máximo
el
uso
de
conservantes.
Siendo
finalmente,
su
embotellamiento
el
fin
de
un
proceso
donde
no
se
empleará
material
tóxico
o
nocivo
alguno
para
el
medio
ambiente
aunque
no
esté
en
contacto
con
el
caldo.
Somos
el
principal
país
productor
de
vino
que
exportamos
por
todo
el
mundo,
por
ser
justa
y
merecida
la
fama
de
que
gozan.
El
vino
está
muy
incorporado
a
nuestra
vida
cotidiana.
Lo
consumimos
de
manera
muy
normal
en
las
comidas.
Alegra
nuestras
reuniones
familiares,
nuestras
fiestas
y
no
puede
faltar
y
no
falta
en
ninguna
de
nuestras
celebraciones:
comuniones,
cumpleaños,
bodas
y
un
largo
etc.
Una
buena
comida
sin
vino
se
queda
en
nada.
Siendo
un
producto
natural
que
se
obtiene
exprimiendo
la
uva
y
fermentando
posteriormente
el
zumo
obtenido,
se
transforma
en
un
caldo
estimulante,
vigoroso,
enérgico,
capaz
de
alegrar
nuestra
vista
y
nuestros
sentidos.
Ingerido
con
moderación,
dicen
los
entendidos
que
un
vasito
en
las
comidas,
es
beneficioso
para
nuestro
organismo,
freno
activo
del
colesterol
y
cardiosaludable
para
el
corazón.
Los
dioses
deberían
consumirlo
en
el
Olimpo,
porque
se
dice
que
es
néctar
de
ídem.
Numerosísimas
web
nos
llevan
de
la
mano
por
el
mundo
del
vino.
Hoy
nos
hemos
fijado
en
alguna
de
ellas.
Son
estas:
www.vidasana.org
y
www.reservaycata.com |